À propos de nous

Qui sommes nous ?

La société SERAC (Société d’Exploitation des Restaurants d’Altitude de Chamonix) a été créé en 2007.
Elle a pour rôle la gestion de plusieurs restaurants, cafétéria et vente à emporter situés sur les domaines de la vallée.

Aujourd’hui SERAC gère 6 établissements dans la vallée présents sur 5 domaines/sites (Aiguille du Midi, Brévent, Flégère, Grands-Montets et Charamillon), repatis comme suit :

  • 4 restaurants « service à table » : Le 3842, La Bergerie de Planpraz, L’Adret de la Flégère, La Table de Plan Joran. Et 4 titres de Maître Restaurateur depuis 2014 et renouvelé en 2019.
  • 3 selfs : Le self de Plan Joran, Le Chalet de Charamillon, Le Rider de Lognan (fermé suite à l’incendie de Lognan en automne 2018)
  • 6 Ventes à emporter / Cafétérias : Le Summit 3842, Le Comptoir de Planpraz, Tendance Foehn, Le Spot de Lognan, Plan Joran et Le Chalet de Charamillon, Buvette Top des Grands (fermée jusqu’à 2021)
  • 1 Bar : Le Brev’Bar
    Depuis 2019 nous sommes aussi présents à Megève avec le restaurant Le Terrasse Café (à l’arrivée de télécabine des Chamois, domaine skiable de Rochebrune).

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Une restauration de qualité en altitude.

Nos valeurs :

« Accueil, Qualité et Rapidité » .
Nos restaurants développent une politique visant à favoriser les produits locaux et frais ; nous procédons régulièrement à des audits qualitatifs et nous efforçons de respecter l’environnement.

Du local et du frais !
Consommer des produits locaux, pour s’assurer d’une alimentation tracée de qualité, et contribuer à l’économie locale. SERAC valorise les produits du terroir et propose ainsi à ses clients des produits de qualité et de saison tout en intégrant une démarche plus respectueuse de l’environnement.

Le Label Maître Restaurateur

Association française des maîtres restaurateursLa mise en avant des produits frais et locaux, le bon suivi de procédures d’hygiène, et la qualité d’accueil et de service, entre autres, ont permis à 4 restaurants de service à table de la vallée d’être récompensés du titre de « Maître Restaurateur ». Le label avait été obtenu en 2014 et a été renouvelé au printemps 2019. Il est attribué par le préfet de la Haute-Savoie au vu des conclusions des rapports d’audit effectués par des organismes certificateurs. Les restaurateurs ayant obtenu ce titre répondent à des normes et critères de qualité très précis et doivent être scrupuleusement respectés. Notamment : l’obligation de faire la cuisine sur place, l’achat exclusif de certains produits auprès d’artisans ou de PME indépendantes, le non-recours à des plats préparés, l’obligation de travailler avec des produits acquis majoritairement frais, la diversification des plats proposés (au moins quatre plats proposés en entrée, plats principaux et desserts) et, à minima, une suggestion journalière pour les entrées, plats et desserts. Au printemps 2019, ce titre a aussi été attribué au Terrasse Café à Megève.

Pour plus d’informations, rendez-vous sur le site internet : https://www.maitresrestaurateurs.fr

Avec le soutien de nos partenaires